Chef de boulangerie-pâtisserie/ Bakery supervisor
398 rue St-Étienne, La Malbaie,QC,G5A 1S8, La Malbaie, QC| Quebec
270
430
27-12-2018
25-06-2019
Full Time
CAD $$21,75 à $22,00de l'heure - 40 heures par semaine
3 Years & More
Secondary (High) School Graduation certificate
Entreprise :9190-1959 QUÉBEC INC. / Pains d’exclamation
Informations sur l’entreprise : Nous sommes une boulangerie artisanale offrant des pains au levain ayant
son propre comptoir de vente et fournisseur de plusieurs restaurants de la
région. Nous sommes aussi une pâtisserie et offrons la restauration.
Adresse de l’entreprise : 398 rue St-Étienne, La Malbaie,QC,G5A 1S8
Lieu de travail :voir ci-dessus
Type d’emploi :Temps plein - Permanent
Date prévue de début :Dès que possible
Description du travail :
·
S'assurer de la production du pain fait de farine locale
et sur levain. De la préparation du fournil, pesage, pétrissage,façonnage,
cuisson, défournage
·
Établir un calendrier de production
·
Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments
·
Cuire les mélanges préparés
·
Préparer des commandes spéciales
·
Décorer des produits de boulangerie
·
Assurer la qualité des produits et l’hygiène en
conformité avec les normes établies
·
Faire fonctionner les machines (pétrin, 6 fours à sol, enfourneur, façonneuse,
diviseuse bouleuse, laminoir)
·
Demander ou commander du matériel, de l'équipement et des
fournitures
·
Superviser le personnel de boulangerie et les touriers
·
Établir l'horaire de travail du personnel
·
Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la
manipulation des aliments, former le tourier
·
Former le personnel, assurer le fonctionnement de
l’équipe et assurer une formation au pair
·
Organiser et tenir un inventaire à jour
·
Fournir la viennoiserie en pâte
·
Voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des
produits
·
S’assurer du bon fonctionnement du fournil.(propreté
commande)
·
Veiller à la production dupain de A à Z
Exigences :
-Education: Avoir terminé les études secondaires
est exigé
-Expérience: Au moins 3 ans d’expérience sont
exigés. Si le candidat n’a pas au moins
3 ans d’expérience en tant que chef boulanger/pâtissier un certificat d’études
postsecondairesou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie
est alors exigé.
Salaire :$21,75 à $22,00de l'heure - 40
heures par semaine
Avantages sociaux :
Nous fournissons uniforme, rabais et repas.
Informations Importantes :
-Le poste requiert un emploi du temps flexible. Horaires de nuit du
mardi au samedi, le plus souvent de 12 AM à 8 AM.
-Les horaires peuvent varier selon les besoins de l’entreprise et des
heures supplémentaires peuvent être demandées, surtout en haute saison touristique (fin février-mars, juin-octobre
et période des fêtes).
Postuler par email :info@painsdexclamation.com
Postuler par courrier :398 rue St-Étienne, La Malbaie,QC,G5A1S8
Company: 9190-1959 QUÉBEC
INC. / Pains d’exclamation
Business
information: We are a handmade bakeryoffering sourdough breads with their own
sales counter and supplier to several restaurants in the area. We are also a
pastry bakery and we offer catering.
Business address: 398 rue St-Étienne, La Malbaie, QC, G5A 1S8
Work Location: Same as above
Type of Employment:Full time - Permanent
Estimated Start
Date: As
soon as possible
Job Description:
·
Ensure the
production of bread made from local flour and sourdough.Ensure the preparation
of the bakehouse, weighing, kneading, shaping, cooking, defrosting
·
Draw up
production schedules
·
Inspect kitchen
and food service areas
·
Bake mixed dough
and batters
·
Prepare special
orders
·
Decorate baked
goods
·
Ensure that the
quality of products and hygiene meet established standards
·
Operate
machinery (kneader, 6 floor ovens, cooker, moulder, divider rounder, rolling
mill)
·
Requisition or
order materials, equipment and supplies
·
Supervise baking
personnel and kitchen staff (touriers)
·
Schedule staff
·
Train staff in
preparation, cooking and handling of food, train kitchen staff (touriers)
·
Train staff,
ensure the good functioning of the team and ensure training to the peers
·
Organize and
maintain inventory
·
Provide Viennese
pastries
·
Oversee sales
and merchandising of baked goods
·
Make sure the
bakehouse is working properly. (cleanliness order)
·
Ensure the
production of bread from A to Z.
Requirements:
-Education:
Completion of high school is required.
-Experience: A minimum of 3 years of experience is
required. If the candidate does not have at least 3 years of experience as bakery
supervisor then a post-secondary certificate is required, or Completion of a
college or other program for bakers is required.
Salary: $21.75 to $22.00 hourly–40 hours per week
Benefits:
We provide uniform,
discounts and meals
Important Information:
-Flexibility on schedule is
required. Night shifts: generally 12AM to 8AM from Tuesday to Saturday.
-The shifts can vary
according to the business needs and extra hours may be required, especially
during high tourist season (end of February-March, June-October and holidays)
Apply by e-mail to: info@painsdexclamation.com
Apply by mail to:398 rue St-Étienne, La Malbaie, QC, G5A 1S8