Job Details

  Pains d’exclamation

  • Job Title

    Chef de boulangerie-pâtisserie/ Bakery supervisor

    Location

    398 rue St-Étienne, La Malbaie,QC,G5A 1S8, La Malbaie, QC| Quebec

  • Job ID

    270

    Views

    36

    Date Posted

    27-12-2018

    Expiry Date

    25-06-2019

  • Type Of Job

    Full Time

    Salary

    CAD $$21,75 à $22,00de l'heure - 40 heures par semaine

    Min. Experience

    3 Years & More

    Min. Education

    Secondary (High) School Graduation certificate

  • Employer Name

    How To Apply

Job Details

Entreprise :9190-1959 QUÉBEC INC. / Pains d’exclamation

Informations sur l’entreprise : Nous sommes une boulangerie artisanale offrant des pains au levain ayant son propre comptoir de vente et fournisseur de plusieurs restaurants de la région. Nous sommes aussi une pâtisserie et offrons la restauration.

 

Adresse de l’entreprise : 398 rue St-Étienne, La Malbaie,QC,G5A 1S8

Lieu de travail :voir ci-dessus

Type d’emploi :Temps plein - Permanent

Date prévue de début :Dès que possible

 

Description du travail :

·         S'assurer de la production du pain fait de farine locale et sur levain. De la préparation du fournil, pesage, pétrissage,façonnage, cuisson, défournage

·         Établir un calendrier de production

·         Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments

·         Cuire les mélanges préparés

·         Préparer des commandes spéciales

·         Décorer des produits de boulangerie

·         Assurer la qualité des produits et l’hygiène en conformité avec les normes établies

·         Faire fonctionner les machines (pétrin, 6 fours à sol, enfourneur, façonneuse, diviseuse bouleuse, laminoir)

·         Demander ou commander du matériel, de l'équipement et des fournitures

·         Superviser le personnel de boulangerie et les touriers

·         Établir l'horaire de travail du personnel

·         Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments, former le tourier

·         Former le personnel, assurer le fonctionnement de l’équipe et assurer une formation au pair

·         Organiser et tenir un inventaire à jour

·         Fournir la viennoiserie en pâte

·         Voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits

·         S’assurer du bon fonctionnement du fournil.(propreté commande)

·         Veiller à la production dupain de A à Z

 

 

Exigences :

-Education: Avoir terminé les études secondaires est exigé

-Expérience: Au moins 3 ans d’expérience sont exigés. Si le candidat n’a pas  au moins 3 ans d’expérience en tant que chef boulanger/pâtissier un certificat d’études postsecondairesou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie est alors exigé.

 

Salaire :$21,75 à $22,00de l'heure  - 40 heures par semaine

 

Avantages sociaux :

Nous fournissons uniforme, rabais et repas.

 

Informations Importantes :

-Le poste requiert un emploi du temps flexible. Horaires de nuit du mardi au samedi, le plus souvent de 12 AM à 8 AM.

-Les horaires peuvent varier selon les besoins de l’entreprise et des heures supplémentaires peuvent être demandées, surtout en haute saison touristique (fin février-mars, juin-octobre et période des fêtes).

 

Postuler par email :info@painsdexclamation.com

Postuler par courrier :398 rue St-Étienne, La Malbaie,QC,G5A1S8

Job Description

Company: 9190-1959 QUÉBEC INC. / Pains d’exclamation

Business information: We are a handmade bakeryoffering sourdough breads with their own sales counter and supplier to several restaurants in the area. We are also a pastry bakery and we offer catering.

 

Business address: 398 rue St-Étienne, La Malbaie, QC, G5A 1S8

Work Location: Same as above

Type of Employment:Full time - Permanent

Estimated Start Date: As soon as possible

 

Job Description:

·         Ensure the production of bread made from local flour and sourdough.Ensure the preparation of the bakehouse, weighing, kneading, shaping, cooking, defrosting

·         Draw up production schedules

·         Inspect kitchen and food service areas

·         Bake mixed dough and batters

·         Prepare special orders

·         Decorate baked goods

·         Ensure that the quality of products and hygiene meet established standards

·         Operate machinery (kneader, 6 floor ovens, cooker, moulder, divider rounder, rolling mill)

·         Requisition or order materials, equipment and supplies

·         Supervise baking personnel and kitchen staff (touriers)

·         Schedule staff

·         Train staff in preparation, cooking and handling of food, train kitchen staff (touriers)

·         Train staff, ensure the good functioning of the team and ensure training to the peers

·         Organize and maintain inventory

·         Provide Viennese pastries

·         Oversee sales and merchandising of baked goods

·         Make sure the bakehouse is working properly. (cleanliness order)

·         Ensure the production of bread from A to Z.

 

Requirements:

-Education: Completion of high school is required.

-Experience:  A minimum of 3 years of experience is required. If the candidate does not have at least 3 years of experience as bakery supervisor then a post-secondary certificate is required, or Completion of a college or other program for bakers is required.

 

Salary: $21.75 to $22.00 hourly–40 hours per week

 

Benefits:

We provide uniform, discounts and meals

 

Important Information:

-Flexibility on schedule is required. Night shifts: generally 12AM to 8AM from Tuesday to Saturday.

-The shifts can vary according to the business needs and extra hours may be required, especially during high tourist season (end of February-March, June-October and holidays)

 

Apply by e-mail to: info@painsdexclamation.com

Apply by mail to:398 rue St-Étienne, La Malbaie, QC, G5A 1S8